蛋和蛋制品检测

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GB 2749-2015食品安全标准 蛋与蛋制品

本标准适用于鲜蛋与蛋制品。

GB 2760-2014食品安全标准 食品添加剂使用标准

本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及大使用量或残留量。

GB/T 4789.19-2003食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验

本标准规定了蛋与蛋制品检验的基本要求和检验方法。 本标准适用于鲜蛋及蛋制品的检验。

GB/T 5009.47-2003蛋与蛋制品卫生标准的分析方法

本标准规定了蛋与蛋制品中各项卫生指标的分析方法。 本标准适用于蛋与蛋制品中各项卫生指标的分析。

GB 5009.228-2016食品安全标准 食品中挥发性盐基氮的测定

本标准规定了食品中挥发性盐基氮的测定方法。本标准适用于以肉类为主要原料的食品、动物的鲜(冻)肉、肉制品和调理肉制品、动物性水产品和海产品及其调理制品、皮蛋(松花蛋)和咸蛋等腌制蛋制品中挥发性盐基氮的测定。

GB/T 9694-2014皮蛋

本标准规定了皮蛋的术语和定义、要求、检验方法、检验规则以及标签与标志、包装、运输、储存和召回等的要求。本标准适用于3.1定义产品的加工、物流、销售和检验。

GB/T 15732-1995汉字键盘输入用通用词语集

本标准规定了汉字键盘输入用通用词语。 本标准适用于汉字键盘输入、方案优化和评测。中文信息处理的其他领域也可参照执行。

GB/T 18635-2002动物防疫 基本术语

本标准规定了动物防疫标准化和有关领域的基本术语及其定义。 本标准适用于动物防疫标准化及有关领域中基本术语和基本概念的统一理解和使用。

GB/T 19050-2008地理标志产品.高邮咸鸭蛋

本标准规定了高邮咸鸭蛋的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品高邮咸鸭蛋。本标准也适用于高邮双黄咸鸭蛋、高邮咸鸭蛋软罐头。

GB 21710-2016食品安全标准 蛋与蛋制品生产卫生规范

本标准规定了蛋与蛋制品的生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于蛋与蛋制品的生产。

GB/T 22000-2006食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求

本标准规定了食品安全管理体系的要求，以便食品链中的组织证实其有能力控制食品安全危害，确保其提供给人类消费的食品是安全的。\n 本标准适用于食品链中所有方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系以稳定提供安全产品的所有组织。组织可以通过利用内部和（或）外部资源来实现本标准的要求。\n 本标准规定的要求使组织能够：\n ——策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系，确保提供的产品按预期用途对消费者是安全的；\n ——证实符合适用的食品安全法律法规要求。\n ——评价和评估顾客要求，并证实其符合双方商定的、与食品安全有关的顾客要求，以增强顾客满意；\n ——与供方、顾客及食品链中的其他相关方在食品安全方面进行有效沟通；\n ——确保符合其声明的食品安全方针；\n ——证实符合其他相关方的要求；\n ——寻求由外部组织对其食品安全管理体系的认证，或进行符合性自我评估，或自我声明。\n 本标准所有要求都是通用的，适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织，包括直接或间接介入食品链中的一个或多个环节的组织。直接介入的组织包括但不限于：饲料生产者、收获者，农作物种植者，辅料生产者、食品生产制造者、零销商、餐饮服务与经营者，提供清洁和消毒、运输、贮存和分销服务的组织。其他间接介入食品链的组织包括但不限于：设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。\n 本标准允许任何组织实施外部开发的控制措施组合，特别是小型和（或）欠发达组织（如小农场、小分包商、小零售或食品服务商）。

GB/T 23970-2009卤蛋

本标准规定了卤蛋的术语和定义、技术要求、加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、销售和检验。

GB/T 25009-2010蛋制品生产管理规范

本标准规定了蛋制品加工的总则、文件要求、原辅料要求、厂房与设施、生产设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识等的要求。本标准适用于蛋制品加工企业生产过程的质量管理。

GB/T 30785-2014食品加工设备术语

本标准规定了食品加工设备、装置和相关组件的术语和定义。本标准适用于商用食品加工设备的信息处理与信息交换。

GB/T 34238-2017清洁蛋加工流通技术规范

本标准规定了清洁蛋加工流通技术规范的术语和定义、加工、包装、贮存、运输、销售和可追溯等要求。本标准适用于专营或兼营蛋类批发市场、超市、配送中心和农贸市场等销售清洁蛋的场所。本标准亦适用于清洁蛋电子商务的物流。

GB/T 34262-2017蛋与蛋制品术语和分类

本标准规定了蛋与蛋制品的术语及其定义，分类原则和分类。本标准适用于蛋与蛋制品的加工、检验、物流和销售。

GB/T 36196-2018蛋鸽饲养管理技术规程

本标准规定了蛋鸽养殖的种鸽引进，场地要求，蛋鸽饲养管理，蛋种鸽饲养管理，鸽蛋收集、包装、运输和储存，卫生防疫，档案记录。本标准适用于蛋鸽的饲养管理。

GB/Z 35042-2018蛋鸡产业项目运营管理规范

本指导性技术文件给出了蛋鸡产业扶贫项目的项目条件、职责分工、项目组织与运行、项目预期成效分析、脱贫周期、项目评价与管理的内容，提供了蛋鸡产业扶贫典型案例(参见附录A)。本指导性技术文件适用于蛋鸡产业项目运营管理。

NY/T 754-2021绿色食品 蛋及蛋制品

本文件规定了绿色食品蛋及蛋制品的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本文件适用于绿色食品禽蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹧鸪蛋、鹌鹑蛋等)、液态蛋(巴氏杀菌冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白、巴氏杀菌全蛋液、鲜全蛋液、巴氏杀菌蛋白液、鲜蛋白液、巴氏杀菌蛋黄液、鲜蛋黄液)、蛋粉和蛋片(巴氏杀菌全蛋粉、蛋黄粉、蛋白片)和皮蛋、卤蛋、咸蛋、咸蛋黄、糟蛋等蛋制品。

NY/T 1046-2016绿色食品 焙烤食品

本标准规定了绿色食品焙烤食品的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于预包装的绿色食品焙烤食品(面包、饼干、烘烤类月饼和烘烤类糕点)。