酿造酱油半成品检测

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GB/T 22656-2008调味品生产HACCP应用规范

本标准规定了调味品生产企业根据HACCP原理和方法建立和实施HACCP体系的相关术语和定义及基本要求，并提供相关的示例。本标准适用于调味品生产企业HACCP体系的建立、实施，亦可作为相关评价活动的参考依据。

SB/T 10314-1999采样方法及检验规则

本方法适用于酿造酱油原料、半成品、副产品的采样及检验。\t对中间体（在制品）的检化验测定简称为中间测定。

SB/T 10315-1999孢子数测定法

本方法适用于酿造酱油半成品——菌种的孢子数测定。

SB/T 10320-1999熟料N型蛋白试验

本方法适用于酿造酱油半成品熟料中N型蛋白的测定。用N型试验可衡量原为中蛋白质蒸熟程度，评判蒸料的质量。

SB/T 10323-1999色度测定法

本方法适用于酿造酱油半成品、副产品的色度测定。

SB/T 10326-1999无盐固形物测定法

本方法适用于酿造酱油半成品、副产品水溶性无盐固形物的测定。

SB/T 10946-2012川菜烹饪工艺

本标准规定了中国川菜烹饪工艺关键环节的定义、分类、要求以及相应的厨房设施、设备、工具和人员要求。本标准适用于中国川菜烹饪工艺的执行。