发酵性豆制品及面筋检测

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GB 2711-2014食品安全标准 面筋制品

本标准适用于预包装面筋制品。

GB 2712-2014食品安全标准 豆制品

本标准适用于预包装豆制品。本标准不适用于大豆蛋白粉。

GB/T 5009.51-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法

本标准规定了非发酵性豆制品及面筋各项卫生指标的分析方法。 本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐、卤制、炸卤、熏制、干燥豆制品及以小麦为原料制成的面筋等的各项卫生指标的分析。

GB/T 5009.52-2003发酵性豆制品卫生标准的分析方法

本标准规定了发酵豆制品的各项卫生指标的分析方法。 本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料经发酵制成的腐乳、豆豉等制品中各项卫生指标的分析。

GB/T 5009.54-2003酱腌菜卫生标准的分析方法

本标准规定了酱腌菜卫生指标的分析方法。 本标准适用于各种酱菜、发酵与非发酵性腌菜及渍菜等制品中各项卫生指标的分析。

GB/T 22106-2008非发酵豆制品

本标准规定了非发酵豆制品的术语和定义、分类、试验方法、技术要求、检验规则和包装、标签、运输与贮存的要求。 本标准适用于3．1定义产品的生产、销售和检验，不适用于未经制浆工艺制成的豆制品，非大豆的其他豆类加工的产品可参照执行。

GB/T 23494-2009豆腐干

本标准规定了豆腐干的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、销售和检验；非大豆的其他豆类加工的产品可参照执行。本标准不适用于未经制浆工艺制成的豆腐干。

NY/T 1070-2006辣椒酱

本标准规定了辣椒酱产品的定义、要求、试验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以鲜辣椒或干辣椒为主要原料，经加工制成的辣椒酱产品。

SB/T 10527-2009臭豆腐(臭干)

本标准规定了臭豆腐(臭干)的术语和定义、要求、检验方法、包装、标签、检验规则、运输和贮存。本标准适用于3.1所指臭豆腐(臭干)的生产、销售和检验。

WS 103-1999学生营养餐生产企业卫生规范

本标准规定了学生营养餐的生产单位生产、运输、销售的卫生要求。 本标准适用于以学生为主要供应对象的学生营养餐生产单位(包括生产营养餐的生产企业，机关食堂和学校食堂)。

DB50/ 248-2007豆制品及面筋制品

本标准规定了豆制品、面筋制品和豆类淀粉制品的名词和术语、分类、要求及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以大豆或其他豆类为原料的豆制品、以小麦为原料的面筋制品和以豆类淀粉为原料的豆类淀粉制品。

DB41/ 310-2003腐竹

本标准规定了腐竹的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标签标志、运输及贮存。本标准适用于以大豆为原料，经打浆、结膜、烘干等工艺制成的腐竹。