全麦粉检测
GB 2761-2017食品安全标准 食品中真菌毒素限量
本标准规定了食品中黄曲霉毒素B<下标1>、黄曲霉毒素M<下标1>、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指标。
GB/T 5506.1-2008小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:手洗法测定湿面筋
本部分规定了用手洗法测定小麦（包括普通小麦和硬粒小麦）和小麦粉中湿面筋含量的方法。本部分可直接用于小麦粉的面筋测定，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉（颗粒粗细度达到附录中表A.1规定的要求）的面筋测定。
GB/T 5506.2-2008小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:仪器法测定湿面筋
本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉（包括普通小麦和硬粒小麦）中湿面筋含量的方法。本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉（颗粒粗细度达到附录B中表B.1规定的要求）的面筋测试。
GB/T 5506.4-2008小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋
本部分规定了通过快速干燥由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋以测定干面筋含量的方法。本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。
GB/T 10361-2008小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉.降落数值的测定.Hagberg-Perten法
本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法。本标准适用于谷物、特别适用于小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉。本标准中规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度。本标准不适用于低α-淀粉酶活性的测定，有关方法可参照ISO 7973。通过将降落数值换算为液化值（LN），可推算生产对降落数值有要求的产品所需的谷物、面粉或粗粒粉的混合物组成。
GB/T 14613-2008粮油检验.全麦粉发酵时间试验(Pelshenke试验)
本标准规定了全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）的原理、仪器和设备、试剂、样品制备、测定步骤和结果表示。本标准适用于各种小麦全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）。
GB/T 15685-2011粮油检验.小麦沉淀指数测定.SDS法
本标准规定了用SDS法测定小麦沉淀指数的术语和定义、原理、试剂、仪器、操作步骤和结果表示。本标准适用于小麦、小麦粉沉淀指数的测定。
GB/T 17320-2013小麦品种品质分类
本标准规定了小麦品种的品质类型、品质指标、检验方法和检验规则。本标准适用于小麦品种的选育、品种(品系)的品质鉴定、品种审定和推广,也适用于加工用专用小麦品种的收购、销售和加工。
GB/T 20571-2006小麦储存品质判定规则
本标准规定了小麦储存品质判定的术语和定义、分类、储存品质指标、检验方法、检验规则及判定规则。 本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下小麦的储存品质，指导小麦的储存和适时出库。
GB/T 22515-2008粮油名词术语.粮食、油料及其加工产品
本标准规定了粮食、油料、油脂产品、副产品及下脚等的名词术语和定义。本标准适用于粮食及有关行业教学、科研、生产、加工、经营及管理等领域。
GB/T 24853-2010小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定.快速粘度仪法
本标准规定了小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性的快速粘度分析仪测定的术语和定义、原理、仪器和试剂、扦样、试样制备、操作步骤和结果表述等。本标准适用于小麦、黑麦及其粉类和淀粉的糊化特性测定。
GB/T 24898-2010粮油检验.小麦水分含量测定 近红外法
本标准规定了近红外分析方法测定小麦水分含量的术语和定义、原理、仪器设备、测定、结果处理和表示、异常样品的确认和处理、准确性和精密度及测试报告的要求。本标准适用于小麦水分含量的快速测定。本标准不适用于仲裁检验。
GB/T 24899-2010粮油检验.小麦粗蛋白质含量测定 近红外法
本标准规定了近红外分析方法测定小麦粗蛋白质含量(干基)的术语和定义、原理、仪器设备、测定、结果处理和表示、异常样品的确认和处理、准确性和精密度及测试报告的要求。本标准适用于小麦粗蛋白质含量(干基)的快速测定。本标准不适用于仲裁检验。
GB/T 26627.1-2011粮油检验 小麦谷蛋白溶胀指数测定 第1部分：常量法
GB/T 26627的本部分规定了常量方法测定小麦谷蛋白溶胀指数的术语和定义、原理、试剂、仪器、操作步骤、结果计算与表示。 本部分适用于小麦和小麦粉谷蛋白溶胀指数的测定。
GB/T 26631-2011粮油名词术语 理化特性和质量
本标准规定了原粮、油料及其加工产品理化特性和质量的名词术语和定义。 本标准适用于粮油生产、流通、管理、科研和教学等相关工作领域。
GB/T 29890-2013粮油储藏技术规范
本标准规定了粮油储藏的术语和定义、粮食与油料储藏的总体要求、仓储设施与设备的基本要求、粮食与油料进出仓、粮食与油料储藏期间的粮情与品质质量检测、粮食与油料储藏技术、储粮有害生物控制技术。本标准适用于粮食、油料的储藏。
GB/T 35993-2018粮油机械 面筋测定仪
本标准规定了面筋测定仪的术语和定义、工作原理、产品分类、型号、基本参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存要求。本标准适用于检测小麦和小麦粉品质的面筋测定仪。
GB/T 37511-2019粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法
本标准规定了利用混合试验仪测试小麦粉面团流变学特性的术语和定义、原理、仪器与器具、试剂、扦样、操作过程、结果表述、精密度和结果报告。本标准适用于小麦粉的面团流变学特性测试。
NY/T 421-2021绿色食品 小麦及小麦粉
本文件规定了绿色食品小麦及小麦粉的术语和定义，要求，检验规则，标签，包装、运输和储存。本文件适用于绿色食品小麦、小麦粉和全麦粉。
NY/T 967-2006农作物品种审定规范 小麦
本标准规定了小麦品种审定的定义、内容和应具备的丰产性、适应性、抗逆性、品质等方面的具体量化指标及其他非量化指标，给出了审定小麦品种的评价方法及评价规则。 本标准适用于级小麦品种审定，省级小麦品种审定可参考执行。
