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本标准规定了畜禽屠宰加工过程中畜禽验收、屠宰、分割、包装、贮存和运输等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制操作的管理准则。本标准适用于规模以上畜禽屠宰加工企业。
本标准规定了商品肉鸡全程饲养的生产技术规程，包括饲养管理、卫生防疫、药物残留控制、环境保护等方面。 本标准适用于大型现代快长型商品肉鸡饲养企业和中、小型商品肉鸡饲养场。
GB/T 20014.11的本部分规定了畜禽公路运输良好农业规范的要求。 本部分适用于畜禽公路运输良好农业规范的符合性判定。
本标准规定了屠宰和肉类加工的基本原则，初级生产，屠宰和肉类加工企业的设计和环境卫生，车间及设备设施，屠宰和加工的卫生控制，包装、储存、运输卫生、人员要求，卫生质量体系及其运行的要求。 本标准适用于经政府主管部门批准注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。
本标准规定了畜禽场固体粪便贮存设施的选址、参数设计等方面内容。本标准适用于畜禽场固体粪便贮存设施的设计。
本标准规定了家禽健康养殖过程中场址选择与布局、饲养工艺和设施设备、饲养管理、投入品使用、生物安全、转群和运输、废弃物处理等内容。本标准适用于家禽的健康养殖。
本规范适用于新建、扩建和改建猪屠宰厂工程的猪屠宰与分割车间的设计。
本标准规定了肉鸡屠宰加工过程中的设备要求、卫生质量要求、检验检疫要求。 本标准适用于肉鸡屠宰加工企业组织生产，进行质量管理水平评价。
本标准规定了肉用家禽养殖企业（以下简称企业）HACCP体系的建立、实施和保持的基本要求。 本标准适用于舍饲、半舍饲的规模化肉用家禽（包括：肉鸡、火鸡、肉鸭、肉鹅、肉鸽和鹌鹑）养殖企业HACCP 体系的建立、实施和管理，也可作为外部验证的技术依据。
本标准规定了蛋鸡饲养建立、执行和维持HACCP体系的基本要求。 本标准适用于商品代蛋鸡饲养场建立、执行和管理HACCP体系。
本标准规定了肉牛育肥场选址、规划、牛舍设计、投入品、饲养管理、疫病防治、废弃物处理等规范。 本标准适用于肉牛育肥的生产管理。
本标准规定了家禽屠宰的设备设施、卫生管理、屠宰过程、包装、储存、运输的基本要求。 本标准适用于家禽屠宰的质量管理。
本标准规定了家畜屠宰加工的基础设施、卫生管理、屠宰过程控制、质量检验、包装储存和运输的基本要求。 本标准适用于家畜（猪、牛、羊、兔）屠宰的质量管理。
本标准适用于使用政府投资农业建设项目初步设计文件的编制、评审、批复使用其他投资兴建的农业建设项目可参照执行。
本标准规定了黄羽肉鸡种鸡和商品鸡生产过程中的术语和定义、总体要求、种鸡饲养管理和商品肉鸡饲养管理要求。本标准适用于黄羽肉鸡的饲养与管理。
本标准规定了对口蹄疫疫点和疫区的紧急防疫消毒、终末消毒以及受威胁区和非疫区的预防消毒技术规范和消毒方法。本标准适用于疑似或确认为口蹄疫疫情后的消毒。
本标准规定了奶牛生产性能测定中心建设规模、工作流程与设备、建设内容、选址与布局、建筑工程、项目建设投资指标、项目建设工期和劳动定员等要求。本标准适用于奶牛生产性能测定中心的建设,其他乳品参数测试实验室可参照执行。
本标准规定了奶牛标准化养殖场的基本要求、选址与布局、生产设施与设备、管理与防疫、废弃物处理、生产水平和质量安全等。本标准适用于奶牛规模养殖场的标准化生产。
本标准规定了奶山羊的饲养管理、挤奶操作、日常管理和生产记录的基本要求。本标准适用于奶山羊养殖场、养殖小区和养殖户。
本标准规定了动物隔离场所的基本要求、动物隔离检验和档案信息等内容。本标准适用于跨省、自治区、直辖市引进乳用、种用动物或输入到无规定动物疫病区相关易感动物到达输入地后，在输入地进行隔离观察的隔离场所。
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