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本标准确立了糕点的通用术语。本标准适用于糕点的生产、销售、科研、教学及其他相关领域。
本标准规定了食品馅料的相关术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、判定原则和标签。本标准适用于符合3.1定义的产品的生产、销售和检验。
本标准规定了熟制杏核和杏仁的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于3.1和3.2定义的产品的生产、检验和销售。
本标准规定了坚果与籽类(包括传统称谓炒货)食品原料、加工、检验中常用的术语。本标准适用于坚果与籽类食品生产、加工及相关行业教学、科研、贸易、管理等领域。
本标准规定了坚果炒货食品的具体分类。本标准适用于坚果炒货行业的教学、科研、生产、加工、贸易、管理等。
DB11/T 1000的本部分规定了企业产品标准中主要技术内容的编写方法。本部分适用于北京市行政区域内申请备案的企业产品标准编制。其他企业标准可参照执行。
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