本标准适用于以石花菜(Gelidium)、江蓠(Gracilaria)、紫菜(Pyropia)及其他红藻类为原料，经浸出、脱水干燥等工艺加工制得的食品添加剂琼脂。
本标准适用于从海带(Laminaria)、马尾藻(Sargassum)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中，经提取加工制得的食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)。
本标准适用于由刺苹婆(Sterculia urens Roxburgh)及其他苹婆属种植物，划破其树干、采取渗出的胶状分泌物，经干燥、粉碎而成的食品添加剂刺梧桐胶。
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及大使用量或残留量。
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