面包用小麦粉检测
GB 7099-2015食品安全标准 糕点、面包
本标准适用于糕点和面包。
GB/T 8607-1988高筋小麦粉
本标准适用于用硬质小麦加工、提供作为生产面包等高面筋食品的高筋小麦粉。
GB/T 12140-2007糕点术语
本标准确立了糕点的通用术语。本标准适用于糕点的生产、销售、科研、教学及其他相关领域。
GB/T 14611-2008粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.直接发酵法
本标准规定了直接发酵法面包烘焙试验的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与评价，以及允许差。本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。
GB/T 14612-2008粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.中种发酵法
本标准规定了中种发酵法面包烘焙试验的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与评价及品质评价。本标准适用于利用中种发酵法评价小麦粉的面包烘焙品质，也适用于评价小麦与其他谷物复合粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。
GB/T 17320-2013小麦品种品质分类
本标准规定了小麦品种的品质类型、品质指标、检验方法和检验规则。本标准适用于小麦品种的选育、品种(品系)的品质鉴定、品种审定和推广,也适用于加工用专用小麦品种的收购、销售和加工。
GB/T 17892-1999优质小麦 强筋小麦
本标准规定了强筋小麦的定义、分类、品质指标、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的强筋商品小麦。
GB/T 20188-2006小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
本标准规定了采用离子色谱测定小麦粉和小麦粉品质改良剂中溴酸盐的原理、试剂和材料、仪器、样品制备、离子色谱测定、计算及精密度。 本标准适用于小麦粉和小麦粉品质改良剂中溴酸盐的测定。 本标准检出限为0.5mg/kg（以BrO<下标3><上标->计）。
GB/T 20571-2006小麦储存品质判定规则
本标准规定了小麦储存品质判定的术语和定义、分类、储存品质指标、检验方法、检验规则及判定规则。 本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下小麦的储存品质，指导小麦的储存和适时出库。
GB/T 21118-2007小麦粉馒头
本标准规定了小麦粉馒头的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签标识以及包装、运输和贮存等的要求。 本标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头。
GB/T 22475-2008沙琪玛
本标准规定了沙琪玛的相关术语和定义、产品分类、要求、检验方法和检验规则以及标识标签要求。本标准适用于符合3.1定义的产品。
GB/T 22515-2008粮油名词术语.粮食、油料及其加工产品
本标准规定了粮食、油料、油脂产品、副产品及下脚等的名词术语和定义。本标准适用于粮食及有关行业教学、科研、生产、加工、经营及管理等领域。
GB/T 24303-2009粮油检验.小麦粉蛋糕烘焙品质试验.海绵蛋糕法
本标准规定了海绵蛋糕试验方法的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与表示。本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对海绵蛋糕烘焙品质的影响。
GB/T 26631-2011粮油名词术语 理化特性和质量
本标准规定了原粮、油料及其加工产品理化特性和质量的名词术语和定义。 本标准适用于粮油生产、流通、管理、科研和教学等相关工作领域。
GB/T 30645-2014糕点分类
本标准规定了糕点的分类。本标准适用于糕点的生产、销售、科研、教学及其他相关领域。
GB/T 31059-2014裱花蛋糕
本标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。本标准适用于3.4定义的产品的生产、销售及检验。
GB/T 35869-2018粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法
本标准规定了快速烘焙法测定小麦粉面包烘焙品质的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质，也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其他配料的小麦粉的面包烘焙品质。
NY/T 967-2006农作物品种审定规范 小麦
本标准规定了小麦品种审定的定义、内容和应具备的丰产性、适应性、抗逆性、品质等方面的具体量化指标及其他非量化指标，给出了审定小麦品种的评价方法及评价规则。 本标准适用于级小麦品种审定，省级小麦品种审定可参考执行。
NY/T 1046-2016绿色食品 焙烤食品
本标准规定了绿色食品焙烤食品的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于预包装的绿色食品焙烤食品(面包、饼干、烘烤类月饼和烘烤类糕点)。
NY/T 1094.2-2006小麦实验制粉.第2部分：布勒氏法.用于硬麦
本部分规定了硬麦使用布勒（Buhler）磨的基本原则和方法。 本部分适用于将硬麦加工制成面包或面条等小麦粉。
