食品添加剂　γ-庚内酯检测

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食品添加剂 γ-庚内酯

食品添加剂 γ-庚内酯是一种常用的食品防腐剂，也被称为EC 202。它是一种半合成抗真菌剂，主要用于抑制食品中霉菌和酵母菌的生长，延长食品的保质期并确保食品的安全。

检测项目

γ-庚内酯的检测项目主要包括以下几个方面：

1. γ-庚内酯含量检测：通过液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）或气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）等方法，对食品样品中γ-庚内酯的含量进行检测和分析。

2. 残留检测：检测食品中γ-庚内酯的残留量，确保食品中γ-庚内酯的使用符合相关标准和法规要求。

3. 食品中其他可能的添加物检测：通过综合检测方法，检测食品中其他可能的添加物，保证食品的安全性和质量。

检测仪器

对于γ-庚内酯的检测，常用的检测仪器包括：

1. 液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）：该技术结合了液相色谱和质谱分析技术，具有灵敏度高、分离效果好等优点，适用于对γ-庚内酯含量的快速准确检测。

2. 气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）：这种技术结合了气相色谱和质谱分析技术，常用于对γ-庚内酯残留的检测，具有高分辨率和高准确性的特点。

3. 其他分析仪器：如透射电镜（TEM）、原子吸收光谱（AAS）等仪器也常用于食品添加剂的检测和分析。

通过以上检测项目和检测仪器的使用，可以对食品中γ-庚内酯的含量和残留情况进行全面检测，确保食品的质量安全，保障消费者的健康。