食品添加剂环己基氨基磺酸钠(甜蜜素）检测

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食品添加剂：环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）

甜蜜素，也称为环己基氨基磺酸钠，是一种食品添加剂，常用于增加食品的甜度。它的甜度是蔗糖的约200倍，而其热量却极低，因此被广泛应用于各种食品和饮料中。甜蜜素具有清香且持久的甜味，而且不会引起龋齿，对血糖的影响也较小，使其成为许多人们喜爱的甜味剂之一。

甜蜜素的检测项目

在食品安全监测中，对甜蜜素的检测主要包括以下几个项目：

1. 甜蜜素含量：检测食品中甜蜜素的含量，确保其符合法定限量标准。
2. 甜蜜素种类：确定食品中所使用的甜蜜素种类，以确保使用的甜蜜素符合标准。
3. 其他掺假物：检测食品中是否含有其他非法添加的甜蜜素或掺假成分。

甜蜜素的检测仪器

甜蜜素的检测通常需要使用专用的仪器设备，以保证检测结果的准确性和可靠性。以下是常用的甜蜜素检测仪器：

1. 液相色谱仪（HPLC）：通过将样品与色谱柱中的移动相进行分离，再用紫外检测器检测分离后的甜蜜素。
2. 气相色谱仪（GC）：将样品中的甜蜜素提取后，通过气相色谱与质谱联用进行定性和定量分析。
3. 紫外-可见分光光度计：通过测量甜蜜素在紫外和可见光区域的吸收谱，确定样品中甜蜜素的含量。

这些仪器设备在食品安全检测中发挥了重要作用，帮助监管机构和食品生产企业保障了甜蜜素的使用合规性和食品的质量安全。