丙烯酰胺检测

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　　在我们的日常生活中，大部分人都喜欢吃零食，所以家里总是囤有小零食，以便于平时肚子饿了或者娱乐的时候解解馋。可是大多数人都不知道零食里藏着健康的杀手——丙烯酰胺。

　　《美国临床营养学杂志》新发布的一项研究称，吃炸薯条会增加早亡风险，因为土豆在油炸的过程中会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺对人体有极大的危害性。听到这样的研究说明，大家是不是本震惊到了，原来丙烯酰胺还可以通过物质的化学反应产生，然后致命的。

　　

 

　　丙烯酰胺是一种无臭，但是有剧毒的透明晶体，被癌症机构列入“人类可能致癌物”。也就会说，丙烯酰胺是一种很可怕的化学物质，通常在高温下产生。

　　2018年，星巴克由于咖啡里的丙烯酰胺成分引发了癌症风波，还引起了大众的恐慌。究竟咖啡会不会致癌呢?据说，咖啡在烘焙的过程中是会产生高浓度的丙烯酰胺这类有毒化合物，但是尚未达到能够危害人体的量，所以不要过分担忧。有研究表明，丙烯酰胺里面有损害DNA的消极作用，特别是对婴儿早期发育和男性的生殖健康。还有，如果长期接触丙烯酰胺会导致神经错乱，影响人们的正常生活。

　　

 

　　既然丙烯酰胺的危害这么多，那你知道那些物质是含有丙烯酰胺的吗?除了以上我提到的咖啡和炸薯条会有丙烯酰胺成分，还有我们平时吃的早餐谷物、蛋糕饼干、烤制的蔬菜、香脆零食等都会产生丙烯酰胺。也就是说，几乎所有经过高温烘制的食品都会产生丙烯酰胺，只是每种食品的烘焙方式、温度等不同，而影响了丙烯酰胺产生的量。

　　然而，微波炉加热也是属于一种高温处理，那它会不会让食物产生致癌物呢?首先，微波炉的温度并没有达到能够让食品产生致癌物的温度，所以不会产生丙烯酰胺成分，大家大可放心使用。

　　所以，丙烯酰胺检测是十分必要的，因为它广泛存在我们的食品当中，而且现在超市里的零食也没有标明食品中究竟有多少丙烯酰胺。如果超量了，就是对身体的极大危害，极有可能导致癌症爆发。

　　

 

　　其实大家也不必过分担忧，我们知道丙烯酰胺是如何产生的就可以控制它的产生，或者是少吃煎炸烤食品，多吃水果蔬菜，平衡饮食。