GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法

　　标准号：GB/T 38495-2020

　　中文标准名称：感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法

　　英文标准名称：Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method

　　中国标准分类号：(CCS)B04

　　标准分类号：(ICS)67.240

　　发布日期：2020-03-06

　　实施日期：2020-03-06

　　主管部门：标准化管理委员会

　　归口单位：感官分析标准化技术委员会

　　主要起草单位

　　中国标准化研究院 、四川海底捞餐饮股份有限公司 、重庆德庄农产品开发有限公司 、成都珪一食品开发股份有限公司 、颐海(上海)食品有限公司 、四川川麻人家食品开发有限公司 、西南交通大学 、四川农业大学 。

　　主要起草人

　　赵镭 、张璐璐 、钟葵 、史波林 、汪厚银 、周宁 、李德建 、任康 、李林 、周先礼 、叶萌 、刘龙云 、罗强祖 、黄帅 、华永兵 。

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